Airams matblogg -

Hemgjord leverbiff med gräddsås, lök & kapris

Vad kan detta vara ?

Runt det Airamska matbordet är det bara jag själv som gillar lever. Nej, jag älskar lever! Och förr, när grabben var liten tvangs han äta lever under falskt flagg. Hette det bara "köttgryta" så gick allt ner. Men, tiderna förändras. Och så också Airams bedrägeriådra. Nu serverades "hackebiffar" och de gjorde succé.
Jag blandade helt sonika en del lever med två delar fläskfärs. Och voliá - det gick hem.

Ingredienser: Nötlever, fläskfärs, lök, sardeller eller ansjovis (om man vill), ägg, grädde, lök, smör,
kapris, salt & peppar.

Skär levern i stora, men ändå mindre bitar. Klyfta löken. Lägg lever, lök och sardeller i matberedaren och kör tills en slät massa bildats. Tillsätt äggen och blanda. Häll över i bunke och rör ihop med fläskfärsen. Krydda och späd med grädde till lagomt kletig konsistens. Klicka ut färsen i lagomt het smörpanna. Låt lök steka i en del av stek flottet. Vispa ur biffpannan med grädde och koka samman. Red med creme fraiche.

Servera gärna med kapris - här i två olika storlekar och den stekta löken tillsammans med den underbara såsen. Skäms inte för att Du ljuger - det ÄR hackebiff.

~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~

2008-05-27 @ 17:08:40 Recept & inspiration Permalink

Kommentarer

Postat av: maria

Ljust malet, kanske gris? Stooora kaprisfrukter? Stekt lök? Gräddsås kanske? Men nu får kaprisen (om det är det) mig att tänka på wienersnitsel... (Jaa, jag är stolt över stavningen och det är en kompromiss. Antingen korrekt utländska eller försvenskning.) Kan det vara en panering eller är det en ypperlig stekyta? Men bjuder du så kommer jag till bords på direkten!!

2008-05-27 @ 19:09:52

Postat av: Maja

Javisst ser det ut som nåt panerat eller så kan det vara en färsbiff. Panering?? Kanske kan den vara gjord av ägg och riven ost. Oj, det här var knivigt, men kul :o)

2008-05-27 @ 22:04:22

Postat av: Nilla

Såå hungrig jag blir. Som vanligt när jag tittar in här har jag inte ätit frukost än. Stekt lök, fläskkött(panerat)? eller färsbiffar ? och kaprisar?, tandvattnet börjar rinna. :-)och såsen ser heller inte dum ut.

2008-05-28 @ 08:14:55

Postat av: Karin

färsbiffar med gräddsås, stekt lök och jalapenjos ..???

2008-05-28 @ 10:53:43

Postat av: Maja

Ååååh, Leverbiff :o) Älskar lever i alla former. Brukar göra leverstuvning, har även testat dom där frysta korvarna med leverfärs. Men, vad jag kan se så slår det här allt det, Underbart Airam, Tack :o)

2008-05-28 @ 20:43:26

Postat av: Nilla

Jag älskar oxå lever.

Tror dock vi är ett utdöende släkte.

Säger jag lever på jobbet så rynkar alla på näsan. Men familjen gillar det och det här lät jättegott. Tack Airam för all inspiration !!

2008-05-29 @ 08:39:50

Postat av: maria

Leverbiff!! Ja, eller hackebiff då för husfridens skull. Har aldrig provat med kapris.

2008-05-29 @ 18:17:32

Postat av: Nilla

2008-05-31 @ 18:48:35

Postat av: Nilla

Det gick lite snabbt med tryckandet :)

Det här lät och ser så gott ut att t.o.m. jag som definitivt inte älskar lever ska försöka mig på det!

2008-05-31 @ 18:50:47

Postat av: Airam

Tack för Era kommentarer. Det känns gott att veta att det finns fler leverälskare.

2008-06-03 @ 17:16:26

Postat av: Caena

gjorde en liten variant på detta.. jag har inte vågat mig på att göra leverbiff, förlåt hackebiff, sedan .. någonsin!.. har inte vågat göra för att mammas alltid varit så god. blev tillräckligt sugen nu och prövade själv.

saknades lite ansjovis och så, men det blev i det stora hela mer hackebiff än leverbiff.. fast det blev bara 150 gr fläskfärs till 500 gr lever.. de duger i min bok!!!..

tack!!!

2008-08-21 @ 17:05:47
URL: http://10kvadrat.blogspot.com

Postat av: Gunilla

Jättegod!

Jag har fått en ny favorit. Så enkel den var att göra (när man har mixerstav ialla fallS)

Tack för att du bloggar om god, mjölbefriad mat!!!

2008-08-27 @ 08:48:33
URL: http://kattmat.blogspot.com

Postat av: Airam

Caena & Gunilla - härligt att Ni gillade min inspiration. Själv är jag galet förtjust i lever. Tack för kommentarerna. / Airam

2008-08-29 @ 15:07:30
URL: http://airam.webblogg.se/

Postat av: Birgit Lindgren

Hej Airam, jag älskar lever och har testat ditt recept, det blev jättegott!! Tack!

Min smet blev dock vääldigt lös och var svår att steka. Kan jag på något sätt hjälpa upp det nästa gång jag ska göra dessa "leverbiffar" ? har du någon idé, kanske det blev för mycket leversmet fast jag tog 1 del lever och 2 delar fläskfärs? jag tog två ägg, skulle det hjälpa med fler ägg tror du?

/Birgit

2008-11-16 @ 19:16:06

Postat av: Airam

Birgit Lindgren - Hej och välkommen!

Ja, visst är det gott med lever. Nästan det bästa jag vet faktiskt. Prova med mindre grädde och "bara" två äggulor nästa gång. Mer ägg är inte lösningen. Mal/mixa levern med ägg för sig och rör sen ned den lösa smeten i färsen. Tillsätt grädde sparsamt och försiktigt. Lycka till!

2008-11-16 @ 20:15:57

Postat av: christian louboutin uk

This summer,?christian louboutin uk combined with Chinese style, the international trend of the subversive elements in bold, the idea of ?weaving in elements in the interpretation of low-carbon fashion casual. Your chance is here to grab this gorgeous piece, hand-crafted with authentic christian louboutin outlet and sterling silver round bead accents. Excellent Workmanship.christian louboutin uk outlet is a worldwide leading manufacturer of precision polished crystal and has stood for highest quality and innovative, as well as classical, design for decades. http://www.christianlouboutin-ukoutlet.co.uk

2012-04-09 @ 02:40:50
URL: http://www.christianlouboutin-ukoutlet.co.uk

Postat av: louis vuitton

Louis Vuitton Outlets offer famous classic brand for LV,Channel, with perfect service.So become to the VIP soon.They offer more new styles,like LV purses,LV wallets etc. And are tested by product quality monitoring center . louis vuitton bags uk The The southwest Nearby mall would be the local largest shopping mall possesses in excess of Two seventy specialised suppliers.So these are it all. Kissimmee is not only a charming, enjoyable spot to commit loved ones holiday vacation; additionally it is your shopper's haven. Whether you receive an individual's load getting a terrific bargain over a developer carrier louis vuitton outlets or simply obtaining a unique, unusual painting them, you will find to accomodate every consumer's taste inside Kissimmee. Genuine Louis Vuitton leather double photo frame in Louis Vuitton handbags uk. An ideal accessory for handbags. Never used, still in original box and dust wrapper. [email protected]

2012-04-09 @ 02:55:23
URL: http://www.louis--vuitton.co.uk

Postat av: mulberry outlet

Most perple reckon that owning mulberry outlet from Outlet Store shopping is actually buying of the most useful bags on the planet. Here's your new way to look sophisticated styles. Carry the hot mulberry sale of this summer and be the true trendsetter! mulberry outlet uk daily news purse allow clearly tally it is advantage over various kinds of achievement costs wallets. Tho. http://www.mulberryoutletsales.co.uk

2012-04-09 @ 02:58:52
URL: http://www.mulberryoutletsales.co.uk

Postat av: mulberry outlet

There are a great number of mulberry outlet which will make you more charming.As a fashion and modern lady, you can never have too many bags but mulberry, mulberry is a great leather handbags brand. mulberry sale have different look according to different designer concept.mulberry outlet uk, a place you can find goods only belong to you. Excellent quality, reasonable price, fast delivery...there is everything that you expect to find.

http://www.mulberryoutletonale.co.uk

2012-05-10 @ 04:58:41
URL: http://www.mulberryoutletonale.co.uk

Postat av: christian louboutin uk outlet

You will always get surprised by the beautiful colors and perfect details of christian louboutin uk outlet.Everyone believes the fact that christian louboutin uk can be well-known simply because of its high quality and the lovely pattern.Let us inspire your inner beauty with fine christian louboutin outlet. Purse the elegance in bridal wedding. Enjoy the fashion.

http://www.christianlouboutins-ukoutlets.co.uk

2012-05-17 @ 04:48:36
URL: http://www.christianlouboutins-ukoutlets.co.uk

Postat av: Coach Factory Online

I believe that anyone who wants to know something about this topic will like the post.this is a interesting post, but also a bit monotonous.

2012-05-24 @ 04:49:37
URL: http://www.oncoachfactory.com

Postat av: SGVFD

2012-05-29 @ 11:27:16

Postat av: SGVFD

2012-05-29 @ 11:30:01

Postat av: cheapfoakleys sunglasses

observed around the verticalcheapfoakleys sunglasses and horizontal lines through the glasses, such as the window frame or door frames, etc., and then the glasses up and down to move back and forth. Found a linear distortion or swing, indicating that the lens distortion, and not buying.cheapfoakleys sunglasses

2012-07-06 @ 09:40:43
URL: http://www.cheapfoakleyssunglasses.com/

Postat av: シャネル

[b][url=http://www.chanelbags-jp.com/]シャネル[/url][/b]

[b][url=http://www.chanelbags-jp.com/]シャネルバッグ[/url][/b]

[b][url=http://www.chanelbagsoutlet-jp.com/]シャネル[/url][/b]

[b][url=http://www.chanelbagsoutlet-jp.com/]シャネルバッグ[/url][/b]

[b][url=http://www.chaneloutlet-jp.com/]シャネル[/url][/b]

[b][url=http://www.chaneloutlet-jp.com/]シャネルバッグ[/url][/b]

2012-07-16 @ 03:02:25
URL: http://www.christianlouboutinstore-japan.com

Postat av: robes taille plus

I like this website its a master peace!.

http://www.boxeveningdresses.org

2012-08-01 @ 05:14:58
URL: http://www.boxeveningdresses.org

Postat av: Coach Factory

Coach Outlet http://www.coachoutlet50.com

Coach Outlet Online http://www.coachoutletonlinean.

Coach Outlet Online http://www.coachoutletonlinestorecf.com

Coach Factory Outlet http://www.coachfactoryoutletonlinecc.org

2012-08-15 @ 03:46:01
URL: http://www.coachfactorystoresky.com

Postat av: Cheap Louboutins

http://www.discountlouboutinushoes.com/

2012-08-21 @ 11:47:28
URL: http://www.discountlouboutinushoes.com/

Postat av: hekvvddtest

http://androidsmartphone.co.uk/intel-partners-with-google.html#comment-54033
http://estivate.com/node/1#comment-126290
http://asigurari-sanatate.net/content/casa-asigurari-sanatate-bucuresti#comment-198036
http://vincoproduction.com/activity/p/352374/
http://veteransprotest.com/share_your_story_problems_with_war_pensions_and_treatment#comment-47138
http://www.starlingtree.com/node/8#comment-3956
http://www.iocombo.com/forum/viewthread.php?tid=52349&extra=
http://karakalem.org/forum/topic.php?id=220760&replies=1#post-233033

2013-01-15 @ 09:11:46

Trackback

Airams matblogg

Nära nog sockerfritt, i ord och bild. Ett försök att bevisa LCHF som bara det alldeles underbart tilltalande och goda det är. Välkommen!

Hemgjord leverbiff med gräddsås, lök & kapris