Airams matblogg

Billigare och enklare får man leta efter. Min fågel kostade 29:90/kg på Willys och lät sig tillagas utan nämnvärd tillsyn i ugnen tillsammans med lite löksorter och några morötter som fick rostas den sista halvtimman. Av den ihopkokta skyn blev det med en trea vispgrädde den ljuvligaste sås.



För enkelhetens skull skar jag isär bröstbenet och fläkte ut fågeln på ett galler. Detta för att slippa krångla med folieinklädda delar som skulle fara illa av mer värme än andra delar. Hela stycket kött penslades innan med en blandning av olja, citronsaft, hoisinsås samt salt & peppar före skjutsen i ugnen. Den tillagades i 150gr med ungefär en timma per kilo för att värmas på för färgens skull till 175-200gr den sista kvarten - då oxå de timjankryddade rotfrukterna fick hänga med.



Familjen jublade.
Och käkade kokt potatis samt gelé därtill.

Själv spetsade jag min tallrik med aioli.