LCHF-Radio



Igår lagade jag LCHF-mat med radioreporten Marie Hansson, på P4 Boulevard Radio Örebro, omkring mig. Det var riktigt kul. Vi lagade lite höstbetonat och spelade in både samtal och ljud från matlagningen. Jag hoppas att det kommer att låta lika trevligt i etern som det kändes att spela in.

I studion, imorgon torsdag 11/8 2011, kl 11:00 kommer man även att få höra fantastiskt duktiga Kostdoktorn Andreas Eenfeldt prata LCHF - och missar man det, finns programmet kvar på webben.




Meny: Len kantarellsoppa med smörstekta kantareller, parmesan- & parmachips. Till efterrätt fick vi ljummen krämig vaniljomelett med färska hallon & blåbär.

~ LCHF - fett god mat ~




Heja Norge



Det har varit stor "Lavkarbokonferanse" i Oslo den gångna helgen. Det sympatiska förlaget Lille Måne har släppt en sammanslagning av båda våra kokböcker förutom flera andras. I pauserna fick jag tillfälle att bjuda på små smakprover. Bland annat det jag brukar kalla för mandel- eller LCHF-bröd och här kommer en repris på tidigare publicerat recept.


För den som har köpt boken, finns brödet i en mandelfri variation på sidan 144.



Grund till LCHF-bröd, 20 st

Ugn 200gr, tillagning 1 tim.

6 ägg delade i vitor och gulor var för sig
1 tsk salt
1 msk Fiberhusk
200 gram naturell Philadelphia eller motsvarande
1 tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön
1 rågad mastked malda brödkryddor
3 dl mandelmjöl

Värm upp ugnen. Vispa äggulorna löst tillsammans med Fiberhusk och låt svälla under tiden äggvitorna vispas riktigt hårda och torra (ca fem min) i en annan bunke. Vispa gulorna och fiberhusk tillsammans med osten tills smeten blivit ljust gul och fluffig. Tillsätt salt, brödkryddor och linfrön och vispa helt slätt. Vänd försiktigt ihop de båda rörorna tillsammans med mandelmjöl och bakpulver, men vispa inte, använd istället slickepott och vänd med stora rörelser. Klicka på bakplåtspapper ut 20st bröd som får gräddas i ca 15minuter eller tills de uppnått gyllenbrun färg. Lossa från bakplåtspappret medan bröden ännu är heta. Om det blir några bröd kvar så går de fint att frysa. Förvara dem annars i tätslutande påse i kylen.

TACK Norge, Oslo & Lille Måne för en riktigt trevlig och inspirationsrik helg!






LCHF-Produkter

Kommande torsdag - den 30:e September finns det möjligheter att köpa färskt bröd från Carbzone.se och sk LCHF-produkter från LowCarbShop - hos mig i Örebro.


 Klickbar bild



Om det inte redan är gjort; Maila Din förhandsbeställning på airam@comhem.se


Länkar

En läsare har gjort mig uppmärksam på att mitt länkskafferi här i bloggen inte är upp to date. Skämskudde fram. Nu har jag både uppdaterat och lagt till ett par stycken och hemma hos mig, vid min dator ser det okej ut. Däremot får jag för mig att det kanske inte funkar om man är inne i en underkategori, tex i "recept". Har därför mailat till bloggportalen om hjälp. Vis av erfarenhet kan svaret dröja. Så, nu undrar jag: kan Du eller Du tipsa mig hur detta skall åtgärdas? Det skall vara nio länkar. Ser det korrekt ut hos Er?


Picknic?

Rak fråga: Vad skulle Du fylla Din LCHF-Picknickorg med?


Foto: Förvara.se


Berätta gärna för mig i kommentarsfältet, både vad Du fixar själv eller önskar att det fanns i korgen eller vad Du  saknar och nu gärna får bli bjuden på? Jag ämnar nämligen packa en och vill att vi alla ska bli nöjda ;-)
Eller så går det bra att maila på: airam@comhem.se


LCHF-produkter

torsdag 6 maj finns det färskt bröd att köpa hos mig om Du har lagt en förbeställning. Om inte, skicka mig ett mail i rödaste rappet, så räcker det till Dig oxå! Brödsortimentet är från Carbzone.se




Maila mig på airam@comhem.se



LCHF-Produkter



I slutet av kommande vecka finns det produkter från 
carbzone.se  att köpa av mig.

Har Du inte redan lagt en förhandsbeställning, så gör det på: airam@comhem.se

Kika här och här på tidigare inlägg.








Pizza

En vidareutveckling av våfflorna bara. Pizza så god som någon. Nej, min absoluta favoritpizza!



Ingredienser 2 st pizzabottnar:

1 msk (en ordentligt klick) smält smör
2½ dl mandelmjöl
½ tsk fiberhusk
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
½-1 dl vatten
1 ägg

Ugn 225grader


Smält smöret och rör ihop smeten i kastrullen. Låt den svälla 10-15min. Smeta med hjälp av baksidan på en matsked ut två rundlar på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills en gyllebrun och torr yta uppnåtts (7-10min). Förbered under tiden pålägget. Tex: ½ burk krossade tomater som hottas upp med 1-2 pressade vitlöksklyftor, ett par nypor torkad oregano + salt & peppar. Strimlat rökt pålägg (skinka, kalkon, bacon etc). Gorgonzola (SÅ himla gott!), riven ost.

Grädda pizzorna i ugnens maxvärme. Ja, så är det bara att ge sig i kast med något som man kanske inte orkar äta upp. En halv sånhär pizza gör mig proppmätt. Och det är bra det - då har jag välrdens godaste matlåda dagen efter!

~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget  ~


Dags för LCHF-produkter

Kommande torsdag - den 30:e September finns det möjligheter att köpa färskt bröd från Carbzone.se och sk LCHF-produkter från LowCarbShop - hos mig i Örebro.


 Klickbar bild



Om det inte redan är gjort; Maila Din förhandsbeställning på airam@comhem.se


Vatten!

I recept på Gravad Strömming, sid 13 LCHF-Kokbok till Fest & Helg fattas det vatten.
Det ska vara en lag på 5dl vatten + 1dl ättikssprit + 1 msk salt till gravningen.

Recept finns även här i ett av fjolårets blogginlägg med variation på smaksättning - med vatten.



Airam tar av sig kockluvan och skruvar på sig - förargligt är vad det är - mycket!

Torsdagsbröd

Torsdag 17/12 säljer jag färskt bröd från Carbzone.
 
Det bröd som Du eventuellt har förbeställt finns undanlagt.
Jag kommer även att visa lite andra lämpliga produkter från
LCHF-butiken som både är goda, som underlättar matlagning
och kanske även är nödvändiga vid bakning såhär i juletid ;-)
 
Jag kommer också att bjuda på lite smakprov av glutamatfria och
mumsiga charketurier från Ridderheims.
 
Håller mig ju inte med vare sig butik eller egen lokal. Vill därför
att vi får kontakt innan. Maila mig på airam@comhem.se
skickar jag "vägbeskrivning".

Och är det någon som inte har fått svarsmail redan, så är det bäst
att vi hörs igen.
  
Välkommen!
/ Maria Höglund, Airams Recept AB
 

Lowcarb-produkter i Örebro v.51

Finns Du i Örebrotrakten och är intresserad av bröd, pasta och choklad från Carbzone.se - så finns det att köpa via Airams Recept AB kommande vecka.

Maila mig Ditt intresse (vad Du vill köpa och hur många) så hör jag av mig om när och var. Priserna är desamma som hos Carbzone.se

airam@comhem.se



Läs tidigare inlägg

Läs om Blåbärsbröd


Skinkgriljering

Aftonbladet har släppt Jul-LCHF-artikeln på webben. Åtminstone om man har valt att läsa "plusbilagorna".





Alldeles snart är det dags att avnjuta årets höjdpunkt. Inget går upp emot en alldeles nygriljerad skiva varm julskinka, eller hur!?


~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget  ~


E-nummerfri Julskinka

Med post kom en kylväska till bredden fylld av härligheter.
Kokt E-nummerfri Julskinka minsann. 



Avsändare är Ridderheims som har ett sortiment av inhemskt producerade svenska delikatesser vilka marknadsförs under samlingsnamnet Lilla Saluhallen. Julskinkan produceras hos Jokkmokks Korv & Rökeri.

E-nummer är något som verkligen får mig att backa. Särskilt smakförstärkare förstås. Med tiden har jag blivit allt känsligare och det händer att jag mår dåligt efter intag av mat som jag inte kunnat kontrollera. Konsekvent skyller jag då på E621 och dess gelikar. 

                            

I vår nya kokbok finns recept på alternativ till ströbrödsgriljering på julskinkan. Den är både trevlig och god. Det ska bli mig ett sant nöje att bjuda till smakprov på event inom kort. Gissa att det kommer att göras reklam för ovanstående skinka. Oxå.

Blåbärsbröd

Som första inköpande återförsäljare kommer jag redan nästa vecka att kunna erbjuda Carbzone´s Blåbärsbröd - Nystart Blåbär.
   
 

 
 

4,2 g
kolhydrater

Low Carb Bröd -
NyStart! Blåbär
(450 g)


NyStart! Blåbär är ett gott
och saftigt blåbärsbröd som
är kolhydratsnålt och bakat
helt utan tillsatt socker.

NyStart!
Blåbär innehåller
blåbär som är rika på
antioxidanter, vitaminer,
mineraler och annat nyttigt.

Att leva en Low Carb Livsstil har nu blivit ännu enklare. NyStart! Blåbär innehåller
7% fiber, 7% fett, och 27% protein, och ger dig en bra start på dagen.

Innehåller: Vatten, vetegluten, vetemjöl, linfrö, kruskakli, vegetabilisk olja av raps,
solrosfrö, betfiber, blåbär, jäst och salt. Förvaring: ej över normal rumstemperatur.
Bakad: I Sverige för CarbZone.
Nu behöver du inte längre sakna bröd till frukosten.


Finns Du i närheten av Örebro och är Du intresserad av någon produkt, så ge mig en vink på mail: 

airam@comhem.se

Lowcarb-produkter i Örebro

Finns Du i Örebrotrakten och är intresserad av bröd, pasta och choklad från Carbzone.se - då finns det alldeles snart att köpa via Airams Recept AB.

Maila mig Ditt intresse  så hör jag av mig. 

airam@comhem.se


Low Carb Bröd
är en sockerfri, fiberrik och kolhydratsnål limpa med endast 2,7 g kolhydrater per skiva. Innehåller: Vatten, gluten, äppelfibrer, vetemjöl, rapsolja, linfrön, solrosfrön, kruskakli, äppelcidervinäger, betfiber, psylliumfrön, jäst och salt. Low Carb är laddat med 20 gram protein och 13 gram fibrer per 100 gram bröd! Nu behöver du inte längre sakna bröd till frukosten. Carbzone.se



NyStart! är ett härligt ljust bröd som är minst lika nyttigt som mörkt bröd. NyStart! är bakad helt utan socker och är laddad med hela 6.4g fiber, och endast 3.4g kolhydrater per skivaInnehåller: Vatten, vetegluten, vetemjöl, ägg, havrefiber, solrosfrö, vegetabilisk olja av raps, vinäger, jäst och salt. Bröden är bakade i Sverige. CarbZone.se


Vad tar det åt mig - tycker jag plötsligt att vi ska äta bröd?
Svaret är både nej och ja. För mig personligen är det ingen återgång till forna dagars brödfrukost. Jag har haft glädje av detta bröd vid valda tillfällen. Som utflyktsmat, rivebröd, varma mackor och parisare.

Den egentliga anledningen att jag vill erbjuda den här servicen är vad jag dels lever med och upptäcker i mitt arbete och som framförallt har fått skjuts i mitt pågående examensarbete där vi intervjuar typ II-diabetikers upplevelser av livsstilsförändring till LCHF. Många människor tycker att det är mycket svårt att leva utan bröd. Och för mig är det av största vikt att livsstilen vare sig känns svår eller tråkig. Dessutom är det idag många normalviktiga människor som lever enligt LCHF och som absolut inte vill käka sitt forna sockerstinna bröd, men ändå behöver tillåta sig en aning mer kolhydrater för att inte tappa vikt.

Ingen av alla tillfrågade matvarubutiker i Örebro har nappat på idén att nischa sig lite med detta urval. Så då träder jag in. Det gäller att hålla bollen rullande.

Som sagt, är Du intresserad av någon produkt, så ge mig en vink på mail:  airam@comhem.se


LCHF-KOKBOK till fest och helg

Nu är den färdig och blir, för den som har beställt - inkl butikerna, levererad kommande vecka.



Hos Adlibris kan man via Hälsoklubben både provläsa recept, få mitt smörrecept, läsa intervjuer med Annika och mig samt köpa den till extrapris.

Tiden går så fort. Tyckte att det var alldeles nyss vi gav ut den förra och första kokboken. När jag lagade julmat mitt i högsommaren på Bångbro Herrgård kändes det både konstigt och rasande långt bort till både säsong och nästa boksläpp och nu är vi plötsligt där.

Hoppas innerligt att boken skall bli uppskattad och framförallt att recepten skall komma till pass.

Idag är det många friska normalviktiga som också väljer LCHF. Ett klokt val tycker jag. Varför peta i sig både överflödig och destruktiv energi och sådant man inte ens vet innebörden med? LCHF är ett sunt sätt att se över sina intag. Och ett säkert sätt att bli mätt och hålla sig välmående på mindre volym. Kom ihåg att det är en viss skillnad att vara överviktig och med ev sjukdom mot frisk och normalviktig. Vi som inte behöver socker, behöver inte heller tillsätta det i våra anrättningar. Friska normalviktiga kan (och bör i somliga fall) vara lite mer tillåtande.

Förlag: Optimal

Foto: Peo Quick


RSS 2.0