LCHF-Skinkmacka på riktigt
Nu går vi ett steg längre. Och bakar riktigt gott julbröd.
Även om jag ibland längtar efter mackor och numera själv säljer lowcarbbröd, så är det inget alternativ för mig längre. Min LCHF-resa har gjort att kroppen vägrar mjöl. Därför har mitt tidigare brödrecept varit ett varierande inslag i matlivet. Nu har här gjorts en julmacka på samma grund. Och i min mun blev det så roligt att jag skrek högt. Särskilt med den E-nummerfria julskinkan från Ridderheims med brödfri griljering på toppen och hemmagjord senap därtill. Wow alltså!
Grund till LCHF-Julbröd, 20 st
Ugn 200gr, tillagning 1 tim.
6 ägg delade i vitor och gulor var för sig
1 tsk salt
1 msk Fiberhusk
200 gram naturell Philadelphia eller motsv
1 tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön
1 rågad mastked malda brödkryddor
3 dl mandelmjöl
Värm upp ugnen. Vispa äggulorna löst tillsammans med Fiberhusk och låt svälla under tiden äggvitorna vispas riktigt hårda och torra (ca fem min) i en annan bunke. Vispa gulorna och fiberhusk tillsammans med osten tills smeten blivit ljust gul och fluffig. Tillsätt salt, brödkryddor och linfrön och vispa helt slätt. Vänd försiktigt ihop de båda rörorna tillsammans med mandelmjölet och tillsätt bakpulvret - vispa inte, använd istället slickepott och vänd med stora rörelser. Klicka på bakplåtspapper ut 20st bröd som får gräddas i ca 15minuter eller tills de uppnått gyllenbrun färg.
Det som skiljer sig från det andra receptet är en aning mer salt och bakpulver samt mandelmjöl och brödkkryddor. Detta får mer brödkaraktär både pga struktur och smak/doft. Huruvida det håller sig eller ej, kan jag ännu inte berätta. Inte heller om det blir torrt efter nån dag. Lovar att återkomma om den saken.
Recept på brödfri griljering och senap finns i vår Fest-Kokbok.
Härligt ekologiskt Mandelmjöl kan man köpa i LCHF-Butiken på webben - det rekommenderar jag gärna. Har man en bra matberedare kan man annars försöka finfördela skållad sötmandel själv.
Ja, då är det bara att ta sig an en härlig LCHF-skinkmacka! Lycka till!
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Har du nåt annat förlag till mandelmjölet? Jag är allergisk mot mandlar och en del andra nötter.
Låter och ser gott ut!
Tack för ett bra recept. Har som du helt uteslutit mjöl i min mat och mår mycket bättre av det. Det här brödet blir nåt att testa till skinkan.
Här kommer en liten Julhälsning från Jamtli’s Julmarknad, där jag var i går och inhämtade massor av julstämning och fick smaka på och handla lokala delikatesser att njuta av i december.
Ha en trevlig 2a Advent./Birgitta
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/12/05/julmarknad-pa-jamtli/
Hej!I vilken röra tillsätter du mandelmjölet? Låter väldigt gott!
Skinkgriljeringen med mandel är fantastisk! Alla jag bjudit vill ha receptet! Och så är den ju glutenfri.
I går gjorde jag din "Rocky Road". Tog en bit till kaffet idag."Mumsigt"!! Har nu gått ned 8,4 kg. Kram från Vivi.
Elizabth - nej inte i skrivande stund, nån annan kanske har?
Karin och Birgitta - Tack!
vivi-ann - Läs hela receptet så ser Du vart mandelmjölet skall vara ;-) Härligt med Din viktnedgång, trots Rocky Road ;-)
Förlåt mig hörrni och speciellt vivi-ann - i "min bok" stod det verkligen mandelmjöl i receptet. Inte förrän någon påpekade tydligt att det fattades - så "såg" jag det. Tack för hjälpen!
Hej, jag har inget "behov" av bröd längre, har kommit ifrån det. Men skinkan måste jag leta rätt på. God Jul! Ingela
Ingela - Ja, gör det. Kika efter "Lilla Saluhallen", det finns många andra glutamatfria produkter oxå. Riktigt god LCHF-Jul!
Hej, Apropå brödets hållbarhet. Jag bakade brödet förra fredagen för att maken skulle få med sig på fiskeresa till Norge. Han hade några stycken med sig hem och idag åt vi upp de två sista. Jag valde att "rosta" mitt i stekpannan. Brödet var helt okej att äta trots att det hanterats ovarsamt och är 8-9 dagar gammalt. Nu ska jag baka en ny sats inför julen. God Jul! Gunilla
Gunilla - Det låter ju helt fantastiskt! Tack för Din info och riktigt God LCHF-Jul! / Airam
Visst måste det funka lika bra med att mala skållad mandel?
Kanongott bröd. Min sambo har diabetes och vi kör på LCHF och han har fått gått ner i insulinnivå så det bara stänker om det! TACK för en fin fin sida.
Har nu bakat brödet. Jätte gott!!!
Kommer bli en favorit att ha med till stranden.
Mvh Anna
Var kan man köpa mandelmjölet??
Hälsningar
"En LCHF-frälst"
