Helstekt entrecôte med härliga tillbehör
Falsk potatisgratäng gjord av rättika har många gjort före mig. Det här är min variant och precis lika krämig som man vill att den ska vara därför att den är gjord med så kallad slow-cook-metod. Ju längre tid en gratäng får på sig i ganska låg värme och oavsett innehåll, desto krämigare. Denna rättikagratäng har stått inne i två timmar och blev verkligen jättegod. Ska man äta nåt festligt på kvällen är den lagom att göra iordning på eftermiddagen och på så vis ha god tid på sig att att göra sig själv färdig och duka vackert. Kött och tomater åker med på samma resa, så detta är en stor upplevelse för en tämligen liten insats. Räknar med att måtten skall räcka till 4 st frälsta och strikta LCHF:are och kanske 2-3 vrålhungriga "blandmissbrukare". Först av allt: ta fram köttet så att det blir rumstempererat innan det steks. 
Ugn 150 grader
Gratäng
ca 250 gram rättika
2 vitlöksklyftor
1 mindre lök av valfri sort
smakrik ost - här västerbotten
½ buljongtärning
1-1½ dl vispgrädde
1 dl turkisk youghurt (eller CF)
salt och nymald svartpeppar
Sätt igång en kastrull med vatten på full speed. Skala och ansa grönsakerna. Skiva rättikan tunnt, gärna på en sk Mandolin och sänk ner skivorna i det kokande vattnet. Låt koka 5-10 minuter beroende på hur tunna skivorna är, kanske 15min om de är tjocka. Skiva under tiden de båda löksorterna. Smörja gratängformen behövs inte. Riv osten. Häll av rättikan i durkslag och låt ånga av all överflödig vätska en stund. Koka under tiden ihop grädde, buljong och tyrkisk youghurt. Salta och peppra. Låt vätskan koka under uppsikt några minuter så att vattnet dunstar av en aning. Varva rättika, lök och riven ost i tex tre lager. Häll över gratängvätskan. Toppa med ost. Gratinera i ca två timmar. Al dente är ingen höjdare på gratäng, så avsmakning är nödvändig.
Bakade tomater
tomater i halvor
olivolja
timjan
vitlök
salt & peppar
en nypa sukrin
Inga konstigheter. Runda sidan på tomaterna neråt. Resten över. Baka i minst 60 minuter.
Sås
2 dl rött pratvin
½ buljongtärning, gärna höns
2 msk mustig balsamico
rosmarin
salt & peppar
en nypa sukrin
25 gram smör
ev sojakulör
Koka ihop vin, balsamico, buljong och kryddor inkl sött i ca fem minuter. Ta från plattan och sila. Mata på smöret i klickar under ständig vispning. Färga lite mörkare om den får en "trist" kulör. Ställ åt sidan.
Kött
Ett stycke hel entrecôte befriat från senor och andra otrevligheter
smör, kryddor & en skvätt av såsen
Bryn köttet runt om på alla sidor utan att det bränns. Krydda runtom. Lägg över i ugnsfast form. Slå några matskedar av såsen i stekpannan och vispa ur. Använd detta som en slags glace på köttet. Stek färdigt tillsammans med de andra formarna i ugnen. I 45 minuter om du vill ha en röd kärna, i 60 minuter om den ska vara genomstekt - eller, enligt termometer om du praktiserar det.
Som vegetariskt alt räcker gratängen, tomaten och såsen (minus hönsbuljong) gott och väl som ensamrätt. Så gott i all sin enkelhet.
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept & inspiration" här under inlägget ~
Den där gratängen ser helt underbar ut, jag måste kolla på affärn nästa gång om dom har rättika. Vilken färg är skalet? Ser den ut som squash?
Smakar det ungefär som potatis eller?
Hej Catta! - Rättika är som en jättelik vit morot. I sitt råa "tillstånd" är den ganska saftig och smakar nästan som rädisa. Långsamt tillagad med lök, vitlök, grädde & kryddor blir den mjuk och ganska intesägande i smaken, alltså: totalen blir närapå (beror på hur petig man är)som poatisgratäng. Snabbare tillagad blir den våt och "krämen omkring" flytande. Slow-cook är grejen! ;-)
Hej
Jag har provat detta att göra gratäng på rättika men den blir aldrig mjuk, utan känns alltid lite hård. annars är detta jättegott. Kul att du är tillbaka.
maritha - då är det HÖG tid att du provar igen ;-)
Åh så härligt det ser ut! Gratängen måste testas nästa gång vi grillar :o)
Hej,
Jar jobbat fram en sajt som kan vara till intresse för dina besökare: www.steviaguiden.se.
Mvh,
Mikael
Hej Maria! Det verkar att du är tillbaka här i full fart!! Jag har väntat och väntat!!! ;o)Jag gillar dina bilder från förberedelse till färdig varan!!
Det här gratängen verkar underbart!Måste testas!!!
Bor nu i England och håller fullt på LCHF mat sen 3 år tillbaka. Matlåda o inget annat på lunchen o bara LCHF inne i lådan såklart!!
Välkommen tillbaka!!!
Hej Maria! Jag har redan gjort ett inlägg men det kom inte upp här bland koomentarer.Hmmm...
Skulle bara säga att jag gillar dina bilder som du gjorde i början av blogget,från färsk till färdig varan. Gratängen verkar underbart som allt annat du lagar!
Jobbar du på en ny bok????
Välkommen tillbaka!! Ska följa och testa dina recept!!! ;o)
Delfina - Du är en sötnos :-) Tack! Fint att det funkar för Dig med lchf. Hoppas kunna leverera lite allteftersom. Prova slowcook, det är verkligen värt varje minuts väntan just vad det gäller den här gratängen, men även kött av alla de slag. Lycka till! / Airam
Maja - och Du ska prova att göra en sån sill-låda som syrran brukar göra, men på detta vis. Eller Janssons frestelse, det blir verkligen förvånande likt och gott! :-)
Collecting all you European Moncler Outlet style elements, moncler men often come to be present-day and stylish. If somebody inquire me the query that what producer obtained fancy clothing Moncler Jacketswhich coul complement a youthful man easily, I guess my solution is undoubtedly th Moncler Coats. These moncler outletjackets often come to be stylish and good option forNorth Face online all youthful men.Their companies usually are not an issu maybe producing from the facts numerous will provide the moncler jacken outlet sneakers as portion of your doorstep for the earliest.
Numerous young Moncler adults are commonly pursuing vogue by using dressing,however in winter,numerous clothing are Moncler Jacketsnot able to existing safeguarded furthermore to vogue around the imply time,nevertheless,moncler is fairly often a exception,it income the true enthusiasm for Moncler Coatscustomers in concert with it is commonly fashional vogue as well as comfortable substanceNorth Face online respectable quality,so ,you mustn’t pass up this kind of brand name.
As a perfect combination of classic and modern fashion,
coach outlet online
can show the customers'unique personality.
coach outlet
has a zippered closure and buckles for extra security. Shiny brass hardware, rounded leather handle, and an interior pocket. It also includes a limited edition Hawaii luggage tag and lock.
http://www.coachoutletonlinereal.com
Providing you've got a hair-trigger finger reaction, if you do find a
louis vuitton uk
that you want you're in with a great chance of securing it.in fact,
louis vuitton
is one of the most famous fashion design master.he opened the fist suitcase shop called after his name.
http://www.louis-vuittonoutletuk.org.uk
Everyone believes the fact that
christian louboutin uk http://www.christianlouboutinuk-shoes.co.uk
can be well-known simply because of its high quality and the lovely pattern.
christian louboutin http://www.christianlouboutinuk-shoes.co.uk
is well known by many people.I happened to know Swarovski outlets when I was surfing the Internet.It's really a good place.
This brown handbag called Flagship Signature Brown Handbag has been the best seller in the
coach factory outlet http://www.coachfactoryoutletget.com
for almost three weeks.It is believed that you will like the products on the
coach factory online http://www.coachfactoryoutletget.com
. There are spacious sizes and different colors, styles and so on.
Louis Vuitton belt at
louis vuitton sale http://www.louisvuittonoutletsalego.com
is one kind of fashion accessory with high cost performance among the Louis Vuitton accessories.In the web times, even if you are a noble person on
louis vuitton outlet http://www.louisvuittonoutletsalego.com
, or to real action to prove himself, has been integrated into a new era.If in a foreign country to join the twitter, it is best to join army of micro-Bo;
If you love designer fashion purses you may have come across all the
coach bags http://www.coachbagsoutletstorei.com
and accessories on Coach Factory Outlet.It's a great place to buy the items.
coach outlet store http://www.coachbagsoutletstorei.com
vision system is a visual enjoy, is a visual art. The particular design has been integrated function and the element of elegancy, then show you an exquisite and excellent product.
I love how many beautiful thing chanel uk has. They are a great touch of elegance for any home. Browse this lens to see some of what they have. chanel handbags is a pair of very special earrings that can be worn on any occasion. Be it a casual glamour look, a classic one, or a cool, chic look, this set of rhodium-plated pierced earrings with bezel-set, faceted clear crystal will shine to your style.The earrings come as a pair.
http://www.chanel-bags.org.uk
Performed your Coach Outlet Store, asked to choose solutions you want, encouraged explain in words it for your close friends. coach outlet store online with fashion style and top quality succeed. In any occasions they are very suitable and appropriate for its precise and rich design.
http://www.coachoutletstoreonlinego.net
The Coach Outlet Online Store sells many series. The Coach shoulder bags are always the best popular series because they are very practical and beautiful. coach outlet has a zippered closure and buckles for extra security. Shiny brass hardware, rounded leather handle, and an interior pocket. It also includes a limited edition Hawaii luggage tag and lock.
http://www.coachoutletonlinego.com
Modern designs and faddish shapes make Coach products enjoy high reputations around the world. Coach Factory Outlet a shopping place just for you. We are proud to celebrate our sixth 'Best of Award of Excellence' from Wine Spectator for coach factory outlet online. Our Sommelier team works diligently to ensure you have some of the best wine values available.
http://www.coachfactoryoutletonlinego.com
louis vuitton uk are exquisitely made and there are logos in the middle of them. The whole design is simple but elegant. You definitely deserve having one. If you want to catch up to the latest vogue, having Louis Vuitton Handbags of the latest styles can absolutely satisfy you.Just visit LV outlet webpage and select the most suitable products for yourself.
http://www.louisvuitton-go.org.uk
christian louboutin is considered by many people to be the finest quality, full-lead crystal made today.It contains a minimum of 32%PbO, making the crystal optically very pure. Are you still worrying about where to buy yourself a christian? Then christian louboutin uk Online offering top-quality goods and first-class service can be your way-out.
http://www.christian-louboutinshoes.co.uk
coach outlet online
develops very quickly because it runs by its own special way and it contents the customers greatly.
coach factory outlet
can design new and original products that are also functional. The stylish appearance of products, sophisticated workmanship, superior quality and highly competitive prices have won the customer's trust and love from consumers at home and abroad. So you can rest assured that purchase.
http://www.coachoutletonlinecoachmall.com
chanel uk
have own characteristic designs. The beautiful crystals have added the magical finishing touch to countless bridal gowns. Just get some for yourself.The conventional
chanel bags
are produced for qualified females in add-on to university college students for there are so various styles and styles.
http://www.chanel-outlet.org.uk
Bright colors, exquisite workmanship, durable material and up-to-date style all lead to the great fame of the goods in
coach outlet
.As a fashion and modern lady, you can never have too many bags but Coach, Coach is a great leather handbags brand.
coach outlet store online
have different look according to different designer concept.
http://www.coachoutletcoach-online.com
If anyone ever asks me how to sew, I'm sending them to your blog and this series.
This is definitely a blog worth following. You’ve got a great deal to say about this subject, and you can also tell that by the huge number of comments!
This is definitely a blog worth following. You’ve got a great deal to say about this subject, and you can also tell that by the huge number of comments!
Thank you for sharing your stuff on blog. It is doubtless that we have similar interests. Something are very helpful to me.
