Rabarberänglamat på LCHF-vis
Efter inspiration av Nigella fick den här skapelsen liv. Inte så dum alls ska jag säga. Rabarber är uppfriskande. Och inte alls så sura som "man" tyckte förr. Helt in blanco tror jag inte på, men det lilla socker jag valde att använda är försumbart. En annan dag uppdateras här ett recept som är måttligt. Skapelsen visade sig nämligen vara mycket mäktig. Sonen tyckte att jag nästa gång, istället för dessertskålar ska använda nubbeglas och han har en poäng där. Mer behövs inte per person. Fast då räcker det här receptet nästan till en storfest. Återkommer som sagt. Den blir godare dagen efter eller t.o.m efter ett par dagar.
Ingredienser:
2 st rabarberstjälkar i normal rabarberstorlek
1 msk socker eller sukrin för den som önskar
3 msk vatten
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 gram flagad mandel
Ugn: 225gr. Skala/ansa rabarbern och skär i bitar som läggs i ugnsfast form. Häll i vattnet som bör vara en tunn bottenskyla. Sätt folie över formen som ställs i ugnen och får stå där i kanske 30-40 minuter eller tills rabarben är helt mjuk och har vätskat ur sig. Sila rabarberröran genom finmaskig sil över en bunke. Jobba med sked i röran så att den släpper ifrån sig all saft och blir som en tjock gegga. Saften skall sparas. Kyl ordentligt.
Rosta den flagade mandeln under ständig omrörning i het torr panna. Låt svalna.
Vispa grädden krämig men inte för hård. Vänd försiktigt ihop rabarberröran med grädden och tillsätt vanilj. Spar ett par skedar mandel för dekoration och blanda ner resten i gräddröran.
Fördela i portionsfomrar. Droppa över den rosa rabarbersaften och toppa med rostad flagad mandel. Njut!
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Vilket härligt recept! Mmmmmm, rabarber - syrligt o gott. Det gillar jag :o)
Det där låter ju inte alls dumt. Äntligen något nytt att bjuda på så här till kaffet efter grillfesten.
Det ska testas framöver, tack!
Hejsan!
Förlåt om jag stör en sådan morgon men skulle vilja be dig om en lite tjänst.
Undrar om du skulle kunna hjälpa mig att vinna en systemkamera på en hemsida.
http://www.husmanhagbergtavling.se/index.php?page=gallery&obj=5866
Där är länken till hemsidan och min bild kommer upp om du trycker där.
Du är verkligen guldvärd om du gör det för mig.
Massor av underbara kramar till dig (:
Gud vad gott detta lät! Har massor med rabarber så ska verkligen testa det här! :)
Så gott det ser ut!! :)
Hej!
De där rabarberna såg smarriga ut- får prova dem snart.
Jag har använt flera recept till ett kalas från din och Annikas senaste bok LCHF-kokbok till fest och helg; fetaostkräm och italienska auberginer. Det var jättegott och gästerna helt saliga. Som värdinna är det inte ett dugg svårt att bjuda på low carb, som gäst är det lite värre...än så länge.
Jag har provat att byta ut auberginerna mot squash och det är också gott.
Ha det fint!
Hälsningar Kerstin
Hejsan!
Vad är mandelmjöl för något? Jag håller just nu på med lchf men älskar allt som har med bröd och paj att göra. Såg att du bland annat hade gjort någon pizzadeg som såg väldigt god ut men är det där mandelmjölet helt utan kolhydrater?:)
Hej! En snabb fråga från mig! Har precis börjat med LCHF. Och under många år förr var jag ofta förstoppad. Sen gick det över för några år sen. Nu är jag lite rädd för att det är påväg tillbaka. Vill inte gärna överge idén på LCHF-kosten, så jag undrar om ni har några tips?
here is so many inspirations!
have a nice time!
Paula
Är bloggen nedlagd? Vad synd!
Tack för alla fina recept! (Har även köpt dina böcker.)
Åsa
Hejsan!
Fin läsning och inspirerande blogg!
Kika gärna in på min om du har lust...
Ha en fin dag!
Kram
Guuud så GOTT. Den måste testas! men det får väl bli med nåt annat än rabarber då... den säsongen är ju över och förbi.
MUMS!
Måste testa den! Ser mumsig ut!
Ser rikigt gott ut!
Tck för en inspirerande blogg!
Har du möjligtvis något tips på hur man gör "Ris á lá Malta i Lchf-stuk, fast UTAN Keso?...
Tacksam för svar :)
Malin - Näej... utan keso....vad skulle det vara? Kanske nån annan har idéer? TACK själv! :-)
Inte direkt min favorit. fick inte känsla av efterrätt. Utan sukrin var det mycket strävt att äta.
Wow what an awesome article here. I must say that it's one of the best things I've actually read.
