Spenat & Chevrépaj
En viss tevekock, för övrigt min favorit: Per Morberg, hojtar ibland chockat till över den gastronomiska resa som han precis har utsatt sitt gomsegel för. Idag var det Airam som skrek. Och ungdomarna.
Ingredienser:
25gram smör
5-6 ägg
1 dl grädde
Ugn 225 grader.
Smält smöret i pajform. Vispa under tiden hastigt ihop ägg och grädde. Slå stanningen över det lätt brynta smöret och grädda tills det blivit en torr gyllenbrun yta.
25gram smör
1 påse frusen hackad spenat
10-15 cm purjo
3-4 vitlöksklyftor
1 ask Philadelfia eller liknande
kanske en skvätt grädde
salt & nymald svartpeppar
1 stor tomat
200gram getost
Smält smöret. Låt purjon (som rengjorts och skivats) smälta. Tillsätt spenaten och rör tills allt har smält. Tillsätt färskosten och pressa i vitlöken. Krydda. Späd ev med grädde. Låt sjuda samman till tjock röra. Skiva under tiden getost och tomat i "halvmånar". Slå spenatröran i pajskalet och toppa med ost & tomat. Gratinera tills ytan lockar. Äts som vegetarisk ensamrätt med krispig sallad eller till en god köttbit. Svär gärna över hur himla gott det blev!
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Ååååh, det låter ljuvligt gott, det ska jag prova snarast möjligt!
Hej! Vill först tacka för en bra blogg, den har hjälpt mig mycket, särskilt i början. Jag har dock ett par frågor om recepten i din och doktor Dahlqvists första bok som jag undrat länge...
1: Vad menas med en >>kort<< köttfärsröra (till moussakan, fantastiskt god för övrigt!)? Betyder det att den inte ska vara för lös och rinnig?
2: I receptet till Fjärilsfilén med Boursin står det 1-2 finhackad vitlök. Betyder det vitlöksklyftor eller hela vitlökar?
Tacksam för svar, från en inte så erfaren "kock".
Bitte - ;-)
Erica - På fråga ett är svaret: helt korrekt gissning! En "kort" sås är inte rinnig. På fråga två tror jag att de flesta nog tycker att det räcker med 1-2 klyftor, men allt är en smaksak ;-)
Snart är Du en stjärnkkock! ;-)
Din blogg var nåt av det smarrigaste jag sett! Och lchf dessutom. Tack!! :))
Mmmmmm ...... låter så gott så det vattnas i munnen!!!!
Måste prövas !!
Mors kors
Å, vad roligt med ett nytt recept från dig! Har saknat dom alldeles väldigt! Det här låter jättegott och kommer absolut att testas!
Oj, det där lät gott!
Ser gott ut!
Ser jätte god ut!
Chevre är en riktig hit :). Låter supergott ju!
Hejsan !
Har läst din blogg med stortmointrsse, men .... kan inte hålla med dig om TV-kocken Morberg !
Han kanske är duktig - men ack så "skitaktig". Han ser inte ren och fräsch ut - ett måste när man har med mat att göra.
Nix - Snälla TV - bt snabbt ut honom mot någon annan .... vem vet jag inte, men det finns säkerligen ersättare !
Monica - det finns ju en uppsjö med tv-kockar, på de andra kanalerna ;-)
TACK för era härliga kommentarer. Det kommer mera... paj... jag har fastnat i pajträsket. Och njuter för varje LCHF-Paj-sekund. Vi kikar på nån av varianterna snart...
Vilket smarrigt recept! Dessutom har du en riktigt fin blogg.
Pajen var jättegod! Vi har just ätit den med en krispig sallad. Kan varmt rekommendera den!
Det ser riktigt gott ut. Ska göra den ikväll. Undrar bara hur länge stanningen ska vara i ugnen på ett ungefär?
Vet inte om jag är urkorkad men menar du att det inte ska vara någon "pajdeg" pajen utan stanningen blir den sk. pajdegen...?
Denna ser underbar ut. Blir kanske den ikväll.
Fantastiskt god! Gjorde den för några veckor sedan på en tjejmiddag. Jag serverade kallskuret till och det blev stor succe. Ikväll kommer den att serveras på påskbuffén.
Siv - Kan tänka mig att charkisar till den här pajen är görgott. Hade nästan glömt den, måste göra den snarast - har liksom fått craving på chevré :-)
Hej, det ser fantastiskt gott ut. Jag undrar bara hur många portioner det är, uppskattningsvis?
Gjorde denna fantastiska paj härom dagen för att bjuda på den igår. Värmde då upp hela fast bara lite mer än halva gick åt. Nu undrar jag om den är ätbar med tanke på att det är uppvärmd ägg och uppvärmd spenat vi pratar om... Undrar också om pajen är frysbar. Är ju lite synd att behöva slänga maten...
