Härlig fiskpuddning med skirat smör och dilltomatsalsa
Javisst, en härlig och matig fiskpudding blev det idag. Ursvår att misslyckas med.
Ingredienser för 6-8 portioner:
800 gram vit fiskfilé
½ dl finhackad gul eller schalottenlök
50gram smör
4 + 3 ägg
1 dl creme fraiche
1-2 msk citronsaft
1-2 msk wasabi eller riven pepparrot
150-200 gram skalade räkor
1 tsk salt & en aning mald vitpeppar
Ugn 225grader
Halvtina fisken om fryst används. Hårdkoka 4 st ägg. Finhacka lök och låt den svettas i 50gram smör utan att den tar färg. Skär fisken i mindre bitar och lägg ovanpå löksmöret. Salta och peppra samt pressa ca 1msk citronsaft över. Låt sjuda under lock 10 min. Vänd fisken emellan. Ta från plattan och låt svalna en aning innan den silas, men spar buljongen - den kan vi använda en annan dag, eller frysa.
Skala och finhacka äggen - använd gärna en äggskivare och skiva ägget några gånger åt olika håll så bildas perfekta små jämna kuber. Vispa ihop tre ägg med 1 dl creme fraiche. Tillsätt ägghacket, wasabi eller pepparrot, räkor och till slut avrunnen fisk. Rör ihop blandningen och mosa därmed fisken under tiden. Att några bitar blir lite grövre är bara en fördel i puddingen. Skumma (ös med sked) av fettet från fiskbuljongen och tillsätt i fiskpuddingssmeten. Häll den sedan i en smord ugnsfast form. Grädda i ca 40min eller tills ytan är gyllebrun och puddingen känns fast i sin konstistens. Låt svalna minst 10 min innan servering.
Ingredienser Dilltomatsalsa
Tomater
Rödlök
Dill
Citronsaft
Salt & peppar från kvarn
Inga mått är fel. Blanda och ge. Men snåla inte på dillen.
Servera med skummat skirat smör. Och njut över hur
förunderligt gott det kan vara.
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Det ser verkligen läckert ut.Väntar med spänning och måste erkänna att jag saknat dej. Kan förståss leva med saknaden eftersom jag vet vad du sysslar med. Längtar till den nya kokboken och har förbeställt.
KRAM till dej från mej eva-britt
Mmm, ser ut som fiskpudding med skirat smör! Smaskens!!!
Äntligen är det nyheter på gång.Ser så gott ut.Även jag har förbokat den nya boken,den första är sååå bra men nu behövs lite nya recept för fantasin tryter.Så jag hoppas det kommer några här oxå.
Kram till världens bästa LCHF matmamma,du inspirerar!
Mummmmss ......
Ser mycket gott ut !!!
Jag älskar vit fisk, kanske kan jag överlista maken med denna "pudding" he he he .....
/Karin
Åh vilket härligt recept! Detta ska jag absolut testa på min lilla familj som älskar fisk. Kanske redan i helgen :o) Även jag väntar och längtar otåligt på din nya Kokbok.
Åh jag gjorde denna igår, hela familjen blev helt lyrisk! Det var så gott och tomatsalsan var verkligen pricken över hela härligheten!
Det ser jättegott ut! Riktigt fina bilder!
Lagat denna med potatis till, för de som ville.
Det var verkligen jättegott, både fisken och salsan.
Å vad roligt att du tagit dig tid till ett nytt recept, och vilket kanonrecept det verkar vara! Det ska prövas!
Fiskpuddingen blev jättegod! Jag tog 250 gr laxfilé och resten holkifilé. Det blev supergott!Till det broccolli.Enkel att göra.
TACK för alla positiva kommentarer! Fiskpuddingen är väl värd att prova. Kanske nu med skirat hemgjort smör till ;-)
har testat fiskpuddingen och kan verkligen rekomendera den, grymt god! tack för receptet :)
Gjorde idag min tredje pudding. Mycket flexibelt
recept. Lax och kräftstjärtar.
AD sa i februari i år i ett TV-program
"Vi äter gott! Så numera gör jag det också, Tack !
