Ostfyllda kalvfärsjärpar med paprikagräddsås
'Ingredienser:
Kalvfärs
Vispgrädde
Äggulor
Smakrik hårdost (västerbotten)
salt & peppar
smör
Lök
Paprika
Vitlök
Basilika
Ev en buljongtärning
Grädde
Creme Fraiche
Blanda hastigt ihop järpfärsen av de kylskåpskalla ingredienserna. Använd ca 1dl färssmet per järpe. Platta till den först och fyll med en ostbit skuren i stavform. Använd vatten eller olja på händerna så kladdar det mindre. Stek runtom i inte alltför het panna. Lägg över i ugnsfast form och låt eftersteka i medelgod ugnsvärme. Bryn paprika och löken i efterfettet. Krydda med basilika. Slå på grädde och låt puttra tills såsen reducerat och grönsakerna mjuknat. Kör såsen helt hastigt i matberedare/mixer/med stav men inte helt slät. Ge ett uppkok och rör ned creme fraiche. Salta om så krävs.
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Det där både lät och såg fantatsiskt gott ut
Denna rätt såg verkligen god ut.
Måste prövas någon dag!
Hej, jag har följt många av dina recept och det är himelskt gott, Tackar!
jag är nybörjare på LCHF och har kommit snart en månad in på mitt nya liv... jag undrar om det är ok med lök, är inte det kolhyderater i lök...
kram
Ann-Louise - Det är du som sätter ribban i ditt liv. Jag kan inte leva utan lök. Men jag kan leva utan de flesta andra grönsaker. Oftast är min måltid animalier & smör on the rocks, och så ibland lite lök ;-)
dagens middag blev kalvfärsjärparna. Väldigt, väldigt gott!!! Vilken sås - den kan man med fördel göra även till andra kötträtter, var det första jag tänkte efter att ha smakat.
åsså får man testa den egna förmågan att laga mat på en höft när inte exakta mängden är angiven. Det går faktiskt bra ändå, jag har aldrig varit receptslav.
mamac - här på bloggen vill jag vara mer av en inspiratör. Tiden räcker heller inte till så mycket mer. Härligt att Du provar! Tack för dina inlägg.
Airam, du har gjort det igen! Maken hälsar och säger att detta är helgmat, inte för en torsdagskväll! Inte för att man inte kan äta god mat en torsdag, utan mer för att det extra goda vill man spara till helgen. Såsen var suverän!
Jag är inte bara ny i LCHF svängen utan även novis vid spisen. Järparna verkar smarriga men de ska "eftersteka i medelgod ugnsvärme" Hur varmt är det och hur lång tid tar det? Tacksam för en kommentar :)
Se upp för buljongtärning! De innehåller både transfett och glutamat!
