Airams perfekta blomkålsmos
En favorit i repris.
Och nu har jag överträffat mig själv. Aldrig har mitt blomkålsmos vare sig blivit så gott eller så perfekt som den här gången. Orsak? Jag gjorde det hela som en snabbrätt.
Detta är definitivt ett alternativ till det förfärliga pulvermoset eller snabbmakaronerna.
Recept blomkålsmos 4-5 portioner:
Ett ordentligt stort blomkålshuvud eller två mindre (låt gärna lite av stammen hänga med)
2dl vispgrädde
50gram smör
2msk len mjuk och mild ost (färskost, glada kon, mascarpone e.d.)
Salt&peppar
Skär/bryt blomkålen i buketter. Värm/hetta under tiden upp grädden i större tjockbottnad kastrull.
Lägg i blomkålsbuketterna och smöret. Salta.
Stormkoka 5-10min med lock. Rör emellanåt och checka av att det inte bränner i botten. Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är mosig och ganska fast. Tag från värmen och vispa med tex elvisp. OBS - oavsett vilken elektrisk maskin man använder är det viktigt att köra ner vispen ända ner i botten först och sedan starta på låg hastighet eller med korta pulsar. Annars pratar vi blomkålsrappat kök. Tillsätt osten (jag tog Glada Kon och det blev fantastiskt gott) som bindemedel. Krydda med mald vitpeppar och mer salt om det behövs.
Servera kanske med som här; grillad kryddig Chorizo och Dijonsenap. Eller till köttbullar, kotlett, fisk, kyckling whatever - variationerna är oändliga. Längtar redan efter min matlåda imorgon...
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Spännande! :D
Himmel så gott det ser ut! Det vattnas i munnen! Jag lyckas ALDRIG göra blomkålsmoset så där slätt och fint, utan det blir grynigt och hårt bara. Men jag ska följa dina anvisningar steg för steg, och banne mig om inte jag också ska klara det! Tack för tipset!
Blomkålsmoset är en favorit hos oss, jättegott! Idag har jag ett par bitar högrev att göra något gott av, så jag tänker leta runt bland alla dina godsaker här för att få inspiration - tack för det!
Ser fantastiskt gott ut! Ska testas idag, har bara gjort moset med grädde och kryddor innan och detta ser ju onekligen mycket smarrigare ut! Tack för receptet och den härliga bilden!
Ahh ska testa det... vet att det är gott men får inte till den riktigt då den blir vattnig. Ikväll ska detta testas! =0)
Ja, detta är en favorit, men mitt har oxå blivit lite vattnigt tidigare. Men nu ska jag banne mig lyckas. Härligt att blomkålen är så billig nu.
Tack snälla :o)
Hej! Skriver du endast recept om LCHF? =) Är nämligen på jakt efter massa bra fakta och recept om LCHF då jag precis börjat med den kosten.
Härligt, länge sedan jag gjorde blomkålsmos, nu blev jag inspirerad/påmind :)
Härliga bilder och härliga recept, som vanligt :)
Tack Airam
Petra - Yes, jag skriver "bara" om LCHF ;-)
TACK alla ni övriga, för kommentarer och rosor - jag växer så det knakar, inuti ;-)
Jag har nominerat dig. Kolla på min blogg så får du veta mer.
I fredags gjorde jag dina blomkålstoppar (till ungsbakad fläskfilé med ädelost). Det blev succé!
Min man -(som tidigare inte varit särskilt entusiastisk när jag sagt "Blomkål" S) tycker att vi ska testa blomkålsmoset idag. Undrens tid är inte förbi!!
Jag ä-l-s-k-a-r din blogg och använder den väldigt ofta för inspiration och recept.
Tack för att du gör min LCHF-tillvaron roligare, mumsigare och enklare!
Smaskig helgmat blev det med blomkålsmoset! Tack för det receptet!
Kära Raring - tackar allra ödmjukast. Det stärker ett stressat hjärta. Just nu hinns ingen vidarenominering med, men det kommer säkert bättre tider ;-)
Anne - Vilken klok man Du har ;-) Tack själv !
Fisken Svea - Tack Du oxå
Vill bara tacka dig för en underbar receptsamling. Det är guld värt.
Tack
Nu ska jag prova att göra blomkålsmos igen! Sist jag gjorde det blev det ingen höjdare. Tack för dina goda recept som har vunnit stor framgång hos hela min familj. Har du något bra recept på kycklingfilé?
Vad använder du för korv?
Kickan - man kan skriva in sökord som tex "kycklingfilé" i sökfältet här på min blogg. Finns det något så får du länken.
lenaj - tror att den där korven köptes på Willys. Jag håller mig till 5%-gränsen. Handlar inte så ofta på Lidl, men där finns annars fina korvar...
Jag ÄLSKAR din blogg, här kommer jag hänga mycket när jag ska börja äta igen. LCHF är ju helt genialiskt och supergott.
Hej och tack för fina recept.
Jag hade redan gett upp tanken på blomkålsmos när jag fick se ditt recept här. Jag har nu testat och det blev mycket gott! Ett problem hade jag dock, det funkade inte med elvispen, ja det vill säga, om idén var att måla om köket med vispgrädde, smör, ost och blomkål – då gick det väldigt bra!! Stavmixern räddade hela föreställningen. Tack, det skall bli fler gånger, nästa gång ska jag ha moset till leverstuvning!
Bertil
M - vad glad jag blir. Häng på Du bara ;-)
Bertil - sådär är det när man tar saker för givet. Jag "tänkte inte på" att förvarna. Man ska starta vispen nerkörd i blomkålen och sakta men säkert öka hastigheten. Annars blir det rappat så som Du så tråkigt fick uppleva. Förlåt mig ;-)
Tack för Din kommentar - den glädjer mig (ändå).
Gissa vad min nya favoriträtt heter?
BLOMKÅLSMOS!!!!!MUMS!!!!
Hej. Äntligen ett gott blomkålsmos.Tack.
Ditt underbara blomkålsmosrecept är lika underbart när moset är gjort på broccoli. Tack en gång till
Så gott, så gott, så gott. Maken min rynkade (som vanligt) på näsan när jag sa vad jag skulle tillaga, men det var minsann nästan rensat på tallriken = det var gott. Dottern var inte lika förtjust men så insjuknade hon i maginfluensa en timme senare. Hur som helst kommer jag göra detta många många fler gånger. 1000 Tack !!
// Loppan
Gjorde detta blomkålsmos till gårdagens middag - himmelskt gott. Detta kommer att göras fler gånger :))
Jag gjorde det igår och det är ju supergott!!:) Ska definitivt göra det igen:)
Ska precis testa detta, började med lchf dieten igår och är jättepeppad :-)
Hej och tack för en bra sida! Har precis hittat hit! Jag testade blomkålsmoset, men tog lite creme fraiche istället för ost som bindemedel. Också helt okej. Kryddade dessutom moset med vitlök. Mumsigt!
Tack! Det här låter verkligen som det ultimata, skall provadet ikväll!
Nu ligger blomkålsmos i matlådor tillsammans med älgbiffar och gräddsås... Gott var det. Hoppas det funkar att frysa. =)
Kokade i 1,5 dl grädde under lock så blev blomkålen mjuk på 10 min. Hällde sedan bort överflödig grädde (tog den tillvara för morgondagens gratäng), i med en smörklick och lite riven ost. Hällde alltsammans i en glasburk som smalnar av upptill. Vispade sålunda utan stänk och resultatet blev bra, men konsistensen blir ju inte lika slät som potatismos.
Oj, det blev t.o.m. godare än vi någonsin kunnat tro, det här receptet måstr jsg dela med mig av till ALLA!! : )
kicki - sedär, du hittade en metod som passar dig bäst, bra! :-)
Petra - Du är rolig :-) TACK!!
Moset gick även utmärkt att göra av broccoli, i mitt fall fryst.
Ett tips för att moset inte ska bli vattnigt är att koka blomkålen/broccolin i mindre mängd grädde.
Lycka till! :)
