Gunnels sås verde till pocherade spättafiléer
Inspirerad av min väninna kommer här något alldeles underbart i såsväg. Hon serverar den till kyckling och jag är säker på att den passar lika fint så. Lätt och snabblagat dessutom. Håll tillgodo!
Ingredienser 4 port:
2dl hackad spenat
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
3 dl vispgrädde
2-4 tsk dijonsenap
salt
smör
600-800gram Spättafilé (eller kycklingfilé)
salt & vitpeppar
smör
citron
Rulla ihop fiskfiléerna och lägg i ugnsfast form. Krydda och pressa över citron. Droppa över lite smält smör. Sjud och tillaga i 200gr i 15-20min.
Fräs spenaten tills den mesta vätskan kokat in. Tillsätt grädde och kryddgrönt och låt puttra. Tillsätt senap och välj den större mängden om sting uppskattas. Salta. Använd en skvätt av buljongen från fisken för att späda med om såsen blir för tjock (senap reder bra). Steks det istället kycklingfilé så eftersteker man spenaten i samma panna och stekflott. Det finns säkert inga gränser för mängden kryddgrönt. De här smakerna gifter sig fantastiskt fint.
Tack Gunnel, Du är en fena på säkra kort!
~ För att läsa alla recept bakåt i tiden, klickar Du på "recept" här under inlägget ~
Tackar för detta recept, jag har nämligen lite fiskfileér i frysen samt spenat som jag inte riktigt vetat vad jag ska göra med :) NU vet jag!
mmmmmmmmmmmm, nästan fööör gott!! Jag förmodar att all vit fisk funkar med deta recept. Mördande god sås!!!
Mia Antonsson - Låt mig veta om Du provade ;-)
mamac - Hur går det för Dig? Härligt att Du gillade såsen. Mördande god är ett toppenomdöme - det håller jag med om. Måste påpeka det för min väninna oxå. Att det behövs egentligen inget tilltugg - det här är en sås som gör sig in blanco :-)
Mia Antonsson - Låt mig veta om Du provade ;-)
mamac - Hur går det för Dig? Härligt att Du gillade såsen. Mördande god är ett toppenomdöme - det håller jag med om. Måste påpeka det för min väninna oxå. Att det behövs egentligen inget tilltugg - det här är en sås som gör sig in blanco :-)
