Zucchinipasta med röra på nytt sätt
Ibland när barnen frågar vad det ska bli till mat svarar jag pippiaktigt Kuckelimuck tror jag. Och det var vad som blev idag. Dock inte barnanpassat.
Fritt komponerande och på en höft som vanligt. Det som skapades rekommenderar jag varmt. Gott och riktigt spännande.
Ingredienser till pastan: Färsk Zucchini, Pesto, Smör och salt.
Hyvla Zucchinin med osthyvel. Först ett par skivor på ena sidan. Vänd den sen så ligger den plant på underlaget och det är bara att skiva/hyvla resten. Strimla fint - eller offra pastamaskinen som ändå bara står o dammar.
Koka upp rikligt med saltat vatten. Förväll ett par minuter. Se upp - det skall vara al dente! Häll av i durkslag och låt vänta utan lock över ( annars fortsätter själva kokprocessen i hettan).
Ingredienser röran: Köttfärs, vitlök, charlottenlök, sardeller, ostronsås, sambal oelek, grädde, creme fraiche, fetaost, svarta oliver.
Bryn rikligt med lök tillsammans med de sardeller (i strimlor) vi fick över häromdagen, i smör. Tillsätt färsen och fortsätt bryna. Krydda med ett par msk ostronsås och en rågad tsk sambal oelek. Salta inte då både sardellerna och fetaosten sältar så bra. Klicka i ett par msk creme fraiche och en knappt dl grädde. Röran skall bli kort till sin struktur. Inte sås alltså. Puttra. Och skär under tiden fetaost i kuber samt kärna ev ur oliverna. Dela dessa sen på hälften. När röran puttrat klart dras den från värmen och feta+oliver tillsätts utan mer kokning.
Smält en klick smör och tillsätt ordentligt med pesto. Rör samman och vänd ned de förvällda Zucchinistrimlorna. Salta kanske lite.
Fördela på tallrikar och njut.
Ohh vad gott det såg ut. En röra i min smak. Du ska veta att jag varit in på din sida varje dag för att se om du hittat på nåt nytt. Blir jätte glad när jag ser att du kokat ihop något. Hoppas du mår bättre nu!
Vicken häääärlig Kuckelimuck :o) Tack!
Annika - Du gör mig glad, oxå. Maja - joru. Den fanns i min matlåda idag. Gott värre dagen efter.
Vilken tur att jag hittade sidan, jag fick ett ryck och köpte en Zucchini för den var så söt.Så den ska jag tillreda i kvällt till kycklinggryta.
undi(n) - spännande. Berätta sen vad Du/Ni tyckte?
Hej, din blogg har jag som startsida, för du lagar precis sådan mat jag älskar :) Har lagat zucchini pasta två gånger nu och det är så himla gott. Har använt en röd pesto med tomat, basilika och cashewnötter istället (de hade ingen bra grön i affären). Kanongott :) Ska ge mig på alla dina underbara recept nu under min semester. Gör lite egna små ändrigar här o var så som det passar mig. Kokade igår min första räkfond, måste gjort nåt fel för det blev inte mkt kvar i kastrullen hi hi...skriv gärna ungefär mått på vätska om du kan nästa gång :P Ska laga räksoppa i morgon. Kram Mia
Mia - Vad skojigt att få veta! Jag blir verkligen jätteglad och stolt. Längtar redan efter den där röda peston. Måste bara köpa den snarast. Om det visar sig att intresset för min blogg kvarstår och jag inte får för mig nåt alldeles särskilt, så ska jag kanske vara lite mer precis med mått och så. Vad gäller buljong på tex räkskal så blir det ju inte så mkt vått kvar när man silat av eftersom skalen ta rätt mkt plats. Men å andra sidan blir fonden skarp och då spär Du den bara med vad som passar Dig (grädde hoppas jag). Ändra på Du bara. Min ambition är "bara" att inspirera. Än så länge ;-) Må väl och trevlig semester!
