Fyllda Lövbiffar med Zucchinrösti
Ju billigare jag kommer undan med maten, desto lyckligare blir jag. Min affär kränger lövbiff för 79kr/kg den här veckan och det får man väl tycka är ett riktigt hyggligt pris. Men hur roligt är lövbiff egentligen på en skala...
Riktigt rolig. Om man fyller den.
Med vad man vill och tycker om såklart. Jag gjorde två sorters.
En halv ask Philadelphia och en halv burk Jalapeno fick tillsammans med färsk Rosmarin komma till pass. Och den andra sorten med osötad senap, Sardeller och färsk vitlök blev mycket intressant (och gick åt först). Sardeller är en härlig smakförstärkare i alla köttiga anrättningar. Och står dessutom för sältan så bra.
Som tilltugg gjordes en variant till klassisk Rösti. Helt utan stärkelse, men ett uppvispat ägg som höll det hela samman. Och slutligen Mozzarella, Boursinost samt creme fraiche. Ska det va´ så ska det.
Riv Zucchini på den grövsta sidan av rivjärnet och låt rinna av eller kläm ur i hushållspapper eller ren linnehandduk. Hacka en ordentlig hög vitlök (jag tog en hel solo) och stek tillsammans med zucchini, salt och peppar tills det börjar anta färg. Slå på ett uppvispat ägg och låt det hela stanna av. Skiva över Mozzarella och gratinera.
Fyll biffarna med vad Du vill och nåla ihop dem med tandpetare (obs, kan vara överkurs). Bryn i het panna på båda sidor. Vänd när de börjar bli gråaktiga i kanterna. Salta & peppra ytterst försiktigt.
Slå en aning vatten i pannan och vispa ihop smakerna. Tillsätt en Boursinost och lagom mängd creme fraiche. Låt puttra ihop.
Avnjut.
Vilken Höjdare :) Kommer ihåg Mammas rulader mmm - så gott! Nästa gång det är extrapris på lövbiff så ska jag bunkra, that´s for sure! Tack för allt som du delar med dig :)
Hepp, håller med Maja!! Måste tillagas snaaart! Ha en härlig helg!
Maja & Innerjoin - mammas rullader får det bli nästa gång lövbiffen är prisvärd. Nästan ännu godare än "bara" fyllda och stekta. Rulladerna puttrar man ju lite längre. Trevlig helg!
Nu har jag blivit zucchinifrälst. Har det till allt. Ofta rösti som du gjort här ovan men lika ofta bara stekt. Till och med min man som hävdat att zucchini inte är något för honom...frågade plötsligt om han fick smaka på röstin. Mmmm sååå gott och vad kunde det nu vara? VA Zucchini!? Nu har han nästan lagt sin älskade potatis på hyllan. Det är aldrig för sent för nya upptäckter.
