Airams matblogg

En grå iskall aprilmåndag som den idag satt följande soppa som en smäck i det Airamska hemmet. Säkert gör den sig bra även tisdagar...

Starta med en valfri lök i ansenlig storlek. Spetsa det hela med några hackade vitlöksklyftor. Låt löken svettas i smör tills den är mjuk och har fällt sina aromer ordentligt. Tillsätt färsen och bryn. Ringla över mycket mer tomatpasta än man tror är tillåtet ( i min soppa klämdes halva tuben). Låt pastan bryna med några minuter (för att minska ev beskhet). Krydda med buljongtärningar, lite salt, vitpeppar, lagerblad, kummin och kanske en aning krossad och torkad paprika. 
         (klicka för större bilder) 

Till fyra portioner använde jag 300gr färs, 1 stor lök, 5 vitlöksklyftor, 1 msk kummin, 2 buljongtärningar, 1tsk paprika 1dl tomatpuré och ca 1 liter vatten.

Koka soppan under lock på svag värme ca 15 min och tillverka under tiden de ljuvligaste tilltugg - Ostplättar.
Riv valfri ost - gärna fet och smakrik - på rivjärnets grövsta sida. Till 1 dl ost tillsätts ett ägg och 1 msk majonäs. Rör samman lite nonchalant. Klicka ut på bakplåtspapper, dofta gärna på Oregano om det smakar och grädda i 250gr tills de är fluffiga och svagt gyllene. (tidigare recept)

   

Servera den heta soppan med oblyga klickar creme fraiche och ostplättarna.
Njut !



                                      Foton: Airam

I mitt liv "brukar" den här måltiden tillagas vid idétorka. Märkligt fenomen eftersom jag/vi blir lika förtjusta varje gång och den i princip kan lagas utan vare sig ansträngning med inköp och eller själva tillagningen. Dessutom känns den festlig och man påminns om att enklast ganska ofta är godast.