Schweizermoussaka
Inspirerad av Gitsan´s fina recept på Schweizerfärs (på Kolhydrater iFokus) sattes ett storkok igång. Två paket fläskfärs och ett paket nötfärs -så som Skaldeman lärt mig- fick samsas med ägg, vispgrädde, hackad lök och resterna av en massa "gamla" ostkanter samt strimlat stekt bacon á la Gitsan. Som vanligt snoddes allt samman med elvisparna.
Biffar började tillverkas och stekas gyllebruna. En underbar doft spred sig i hela kvarteret och som om det inte var nog kom jag att tänka på medelhavet. Ost, tomat, oregano.....
Som av en händelse fick plötsligt en lagomt stor Aubergin komma till pass. Den stektes (utan att vattnas ur med salt - jag gillar inte överkurser) i skivor som radades efter varandra i en form. Och i gjutjärnspannan fick hacket efter fyra vitlöksklyftor samsas med en smörklick och strax därpå vältes cirka 300gr av schweizerfärsen ned. Den fick bryna och hackas runt en stund på högsta värme (med ägg, ost å allt) för att strax bli bekant med 2msk tomatpuré och 1msk smulad oregano. Något längre puttrande fanns inte tid med utan så snart färsen verkade genomstekt hälldes den över Auberginskivorna, beströddes med ännu mer ost och dränktes med ca ½dl vispgrädde. Sen kommer puttret - i 225gr ugn 10-15min.
Biffar började tillverkas och stekas gyllebruna. En underbar doft spred sig i hela kvarteret och som om det inte var nog kom jag att tänka på medelhavet. Ost, tomat, oregano.....
Som av en händelse fick plötsligt en lagomt stor Aubergin komma till pass. Den stektes (utan att vattnas ur med salt - jag gillar inte överkurser) i skivor som radades efter varandra i en form. Och i gjutjärnspannan fick hacket efter fyra vitlöksklyftor samsas med en smörklick och strax därpå vältes cirka 300gr av schweizerfärsen ned. Den fick bryna och hackas runt en stund på högsta värme (med ägg, ost å allt) för att strax bli bekant med 2msk tomatpuré och 1msk smulad oregano. Något längre puttrande fanns inte tid med utan så snart färsen verkade genomstekt hälldes den över Auberginskivorna, beströddes med ännu mer ost och dränktes med ca ½dl vispgrädde. Sen kommer puttret - i 225gr ugn 10-15min.
Personligen har jag aldrig ätit godare Moussaka.
Tack Gitsan !
Kommentarer
Trackback
